[高雄-前鎮-食記]林冠均重慶麻辣麵-辣、麻、酸，輪轉位移攻擊般的好滋味 @ 呼拉呼拉的生活小劇場Ohohoh~~oh~ohoh

---林冠均重慶麻辣麵---

大家好，我是呼拉呼拉
專門唬爛唬爛你的人生

今天來到腸胃的剋星
屁股開花的好幫手

也就是林冠均重慶麻辣麵
燈燈嘞燈燈~~~

招牌非常不明顯
可能是所謂的高手隱於市吧~

~ 室內環境 ~
內用座位約20個左右
假日中午常客滿
建議假日中午或晚上外帶比較妥當

整體有點眷村的老味道
but來到這種店吃裝潢並非主要
比較期待的是麵條的味道

~ 菜單 ~
有些菜色來不及印製
所以可以看看牆上有刻什麼武功心法
阿不，我說的是菜單

~ 醬料區 ~
都是有關辣的醬料
辣酸菜我覺得很棒
很新鮮的酸菜，我猜是生意不錯
所以酸菜並不會有太久放置期

酸中帶辣的好東西
東西新鮮基本上怎麼調就怎麼好吃

~ 紅油炒手乾拌麵 ~
其實就是所謂的餛飩，只是名字不同
大約有4~5顆，中規中矩的餛飩味

不過既然來到麻辣麵店
辣才是其靈魂所在
與辣油混合攪拌之後的餛飩與麵條
簡直讓我飛天了

嗯...美味到我有點無法呼吸...

不對，等等！！！
好像真的有點無法呼吸
剛吃下你以為不會很辣
但突然在嘴裡爆發，然後麻痺你的嘴唇神經
大概類似「此情無計可消除，才下眉頭，卻上心頭。」的感覺

麻辣中帶點微酸感，醋加得很到位
不是直接性的辣味一擊
而是給你辣、麻、酸的輪轉位移攻擊
你只能一直「啊~啊~啊~」大口大口的接招

很辣也很爽
我不太擅長言語描述
吃完大概就像下面照片那樣得感覺

~ 鮮蝦仁腸粉 ~
價格比一般港式飲茶貴了大概10~20元左右
但我覺得是值得點來吃

因為你只要仔細吃腸粉皮
就會了解價值所在
一般外面的腸粉皮都相當無趣
不配著蝦子或醬油吃就會沒什麼味道

但林冠均的腸粉皮就算單吃
我也是覺得相當Q彈有味
有股淡淡的米香，尤其搭上清甜的醬油更棒

在大家只講求便宜就好的時代
或許價格不是這麼親民
但食材與用心度卻讓我很願意支持這樣的店家

新鮮的蝦子、淡雅的腸粉皮、清甜的醬油
三樣食材綜合交織
成就不凡的口感
建議吃麻辣麵之前先吃腸粉
才不會浪費了這道腸粉的清爽

~ 紅燒牛肉麵、麻辣皮蛋、麻辣燙小菜 ~

~ 紅燒牛肉麵 ~
紅燒牛肉麵也是店內的招牌
看似多筋的牛肉
卻處理的如棉花糖般軟嫩
大約有6塊左右的牛肉
再結合官網所說，多種蔬菜及辛香料熬煮的湯頭
好喝又濃郁(話說誰吃得出來多種的蔬菜感QQ)
如果不吃辣，可以嘗嘗牛肉麵

一口辣酸菜一口麵
可以讓牛肉麵吃出第二種口感

~ 麻辣燙小菜 ~
想挑戰嘴唇容忍度的人，可以試試
小菜吸收了飽滿的辣味滷汁
吃起來頭皮發麻但也很過癮

~ 麻辣皮蛋 ~
嗯...就是皮蛋淋上新鮮的特調麻辣油
樸實無華，很實在的一道小菜

你在等待我該怎麼描述嗎！？

不！
其實這道菜我覺得是用來挑戰的
而非形容多好吃的
因為就是皮蛋淋上帶勁的辣油

我盡量蒐集上面的花椒籽與辣油淋在皮蛋上

一口吃下後
嘴裡的小宇宙大概是長這樣

喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔！！！
我需要水！
冰箱裡面有喝的！

是冷泡茶！！！

呼~~~
原來一般所說
「人生跑馬燈就在腦中浮現」
大概就是剛剛那樣的體驗

不擅長吃辣的我，還是別做這樣的挑戰
建議不太會吃辣的朋友可以自帶水或飲料
不然也可以買裡面的冷泡茶，超止辣解渴

最後要離開前看到老闆在準備新的辣油

「你覺得我們家的東西好吃嗎？」
「像這鍋，可是我畢生功力之所在。」
「一般外面店家的辣油都是買現成。」
「我都是自己每天調配熬煮，成本其實蠻高的。」
「畢竟當年我也是叱咤風雲的大飯店師傅。」
「品質與美味是我的堅持。」
老闆看到我在拍照，突然從廚房冒出來得意洋洋地介紹。

「是...是...有點不錯啦~」
「那你可以來一段翁立友的堅持嗎？」
我還在剛剛麻辣的餘韻中，有點不知道在回答什麼。

「原來是麻辣至尊廚師啊~久仰久仰~」
「那老闆可以跟你和合拍一張嗎 ？我好跟朋友炫耀一下。 」
我持續著不知道在說什麼。

「當然沒問題，等我戴個帽子圍個戰袍。」
老闆有著大廚的堅持。

「(喀擦)。」
櫃台阿姨手有點斗的拍到我的雙下巴。

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以上內容感受，純為呼拉呼拉個人體驗
都可以去試試，畢竟每個人所感受的不同
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