---林冠均 重慶麻辣麵---
大家好,我是呼拉呼拉
專門唬爛唬爛你的人生
今天來到腸胃的剋星
屁股開花的好幫手
也就是林冠均重慶麻辣麵
燈燈嘞燈燈
招牌非常不明顯
可能是所謂的高手隱於市吧
室內環境
內用座位約20個左右
假日中午常客滿
建議假日中午或晚上外帶比較妥當
整體有點眷村的老味道
but來到這種店吃裝潢並非主要
比較期待的是麵條的味道
菜單
有些菜色來不及印製
所以可以看看牆上有刻什麼武功心法
阿不,我說的是菜單
醬料區
都是有關辣的醬料
辣酸菜我覺得很棒
很新鮮的酸菜,我猜是生意不錯
所以酸菜並不會有太久放置期
酸中帶辣的好東西
東西新鮮基本上怎麼調就怎麼好吃
紅油炒手乾拌麵
其實就是所謂的餛飩,只是名字不同
大約有45顆,中規中矩的餛飩味
不過既然來到麻辣麵店
辣才是其靈魂所在
與辣油混合攪拌之後的餛飩與麵條
簡直讓我飛天了
嗯...美味到我有點無法呼吸...
不對,等等!!!
好像真的有點無法呼吸
剛吃下你以為不會很辣
但突然在嘴裡爆發,然後麻痺你的嘴唇神經
大概類似「此情無計可消除,才下眉頭,卻上心頭。」的感覺
麻辣中帶點微酸感,醋加得很到位
不是直接性的辣味一擊
而是給你辣、麻、酸的輪轉位移攻擊
你只能一直「啊啊啊」大口大口的接招
很辣也很爽
我不太擅長言語描述
吃完大概就像下面照片那樣得感覺
鮮蝦仁腸粉
價格比一般港式飲茶貴了大概1020元左右
但我覺得是值得點來吃
因為你只要仔細吃腸粉皮
就會了解價值所在
一般外面的腸粉皮都相當無趣
不配著蝦子或醬油吃就會沒什麼味道
但林冠均的腸粉皮就算單吃
我也是覺得相當Q彈有味
有股淡淡的米香,尤其搭上清甜的醬油更棒
在大家只講求便宜就好的時代
或許價格不是這麼親民
但食材與用心度卻讓我很願意支持這樣的店家
新鮮的蝦子、淡雅的腸粉皮、清甜的醬油
三樣食材綜合交織
成就不凡的口感
建議吃麻辣麵之前先吃腸粉
才不會浪費了這道腸粉的清爽
紅燒牛肉麵、麻辣皮蛋、麻辣燙小菜
紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵也是店內的招牌
看似多筋的牛肉
卻處理的如棉花糖般軟嫩
大約有6塊左右的牛肉
再結合官網所說,多種蔬菜及辛香料熬煮的湯頭
好喝又濃郁(話說誰吃得出來多種的蔬菜感QQ)
如果不吃辣,可以嘗嘗牛肉麵
一口辣酸菜一口麵
可以讓牛肉麵吃出第二種口感
麻辣燙小菜
想挑戰嘴唇容忍度的人,可以試試
小菜吸收了飽滿的辣味滷汁
吃起來頭皮發麻但也很過癮
麻辣皮蛋
嗯...就是皮蛋淋上新鮮的特調麻辣油
樸實無華,很實在的一道小菜
你在等待我該怎麼描述嗎!?
不 !
其實這道菜我覺得是用來挑戰的
而非形容多好吃的
因為就是皮蛋淋上帶勁的辣油
我盡量蒐集上面的花椒籽與辣油淋在皮蛋上
一口吃下後
嘴裡的小宇宙大概是長這樣
喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔 ! ! !
我需要水 !
冰箱裡面有喝的!
是冷泡茶 ! ! !
呼
原來一般所說
「人生跑馬燈就在腦中浮現」
大概就是剛剛那樣的體驗
不擅長吃辣的我,還是別做這樣的挑戰
建議不太會吃辣的朋友可以自帶水或飲料
不然也可以買裡面的冷泡茶,超止辣解渴
最後要離開前看到老闆在準備新的辣油
「你覺得我們家的東西好吃嗎 ? 」
「像這鍋,可是我畢生功力之所在。」
「一般外面店家的辣油都是買現成。」
「我都是自己每天調配熬煮,成本其實蠻高的。」
「畢竟當年我也是叱咤風雲的大飯店師傅。」
「品質與美味是我的堅持。」
老闆看到我在拍照,突然從廚房冒出來得意洋洋地介紹。
「是...是...有點不錯啦」
「那你可以來一段翁立友的堅持嗎 ? 」
我還在剛剛麻辣的餘韻中,有點不知道在回答什麼。
「原來是麻辣至尊廚師啊久仰久仰」
「那老闆可以跟你和合拍一張嗎 ?我好跟朋友炫耀一下。 」
我持續著不知道在說什麼。
「當然沒問題,等我戴個帽子圍個戰袍。」
老闆有著大廚的堅持。
「(喀擦)。」
櫃台阿姨手有點斗的拍到我的雙下巴。
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以上內容感受,純為呼拉呼拉個人體驗
都可以去試試,畢竟每個人所感受的不同
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店家資訊
店名:林冠均 重慶麻辣麵食
地址: 高雄市前鎮區林森三路52號(招牌小小塊,要仔細看唷)
電話:07-5352123
營業時間:週二週日11:0020:00,週一固定公休
消費方式:現金
粉絲團:林冠均重慶麻辣麵食粉絲團
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